LA PLUS VIEILLE RECETTE DE PIMENT DE TABLE MALGACHE

La plus vieille recette de piment de table malgache, a été racontée par le Prêtre jésuite Rahajarizafy Antoine de Padoue, dans son recueil de livres « Ny ombalahibemaso » qui renferme des anecdotes et récits jusqu’alors transmis oralement selon la tradition malgache. Une des anecdotes sur le piment de Madagascar, le sakay pilokely est la recette de piment de table du Roi Andrianampoinimerina (1745 – 1810) qui est composée de sakay pilokely, du sel, du gingembre et du poivre sauvage. Selon le récit, le Roi Andrianampoinimerina appréciait le sakay pilokely rouge frais nature, mais le piment de table préparé est destiné à ses invités.

Selon toujours le livre, l’absence du piment à table mettait le Roi très en colère et qu’il envoie ses esclaves (Les Tsiarondahy) parcourir la colline d’Analamanga où se trouvait son palais vers celle d’Ambohimanga. En course de relais, ses esclaves pouvaient faire l’aller-retour en 1h 20mn en empruntant des raccourcis. Heureusement de nos jours, un millier de recettes avec de multitudes de goûts sont actuellement disponibles sur le marché, et même si nous souhaitons en concocter nous-même nos propres piments, les ingrédients n’en manquent pas !

Rien qu’en visitant le page Facebook de SAKAY FODY LAHY MENA, vous pouvez déjà constater que nous proposons plusieurs gammes de sakay malagasy, de pâte de piment, en poudre, en sauce ou même de l’huile pimentée du piment de Madagascar, à base de sakay pilokely.